Stacy Humbert Gesmolten hart madeleines & frambozenjam Ingrediënten: 120 g boter 200 g bloem 1/2 pakje bakpoeder 3 eieren 150 g suiker 3 eetlepels melk Bereiding: Vries de jam in vormpjes of ijsblokjesvormen. Smelt de boter en ... ...
Stacy Humbert Ribeye steak en zijn wijnen saus & kersenjam met zwarte knoflook Ingrediënten: 1 ribstuk 30 g boter 1 ui 25 cl rode wijn Kleine aardappelen Kruiden Zout Peper 1/2 pot kersenjam zwarte knoflook Bereiding: Gril het vlees 3 minuten aan elke kant op...
Stacy Humbert Havermoutbroodje met zalm & bosbessenjam met timutpeper Ingrediënten: 2 boekweitpannenkoeken 120 g verse kaas zoals Saint Môret 1/2 potje bosbessenjam Timutpeper 4 plakjes zalm Bereiding: Meng in een kom de verse kaas ...
Stacy Humbert Hotdog & gerookte abrikozen-harissa jam Ingrediënten: 8 hotdogbroodjes 8 Strasbourg-worstjes 1 pot abrikozen gerookte harissa jam 200g cheddar 1 pot mosterd 1 rode ui 1 lente-ui Bereiding: Kook de worstjes...
Stacy Humbert Sint-jakobsschelp carpaccio & ananas-kiwi gouden jam - vlierbloesem Ingrediënten: 8 verse coquilles 1 eetlepel ananas-kiwi-gouden vlierbloesemjam ½ vingerlimoen (optioneel, kan worden vervangen door limoenschil) 1 lente-uitje Voorbereiding...
Confiture et compagnie, Alice Perchenet Bladerdeeg met witte worst en appeljam Ingrediënten: 1 bladerdeeg 2 witte worsten 4 eetlepels appeljam peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit in een pan een klontje boter om de ... te bruinen Pommes
Confiture et compagnie, Alice Perchenet Geitenkaas toast met vijgenjam Ingrediënten: Meergranenbaguette Verse geitenkaas Olijfolie Vijgenjam Zout Peper Bereiding: Grill de sneetjes brood in de oven gedurende 10 minuten op 180°C nadat je een scheutje olie hebt toegevoegd... Apéritif Figue
Confiture et compagnie, Alice Perchenet Halloweenkoekjes Ingrediënten: 250g bloem, 152g kristalsuiker, 100g boter, een snufje zout, 1 ei, pompoen-gember-citroenjam. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop het ei met de kristalsuiker en een...
Confiture et compagnie, Alice Perchenet Méli Mélo-salade met zijn jamvinaigrette Ingrediënten: 1 eetlepel appelciderazijn 1 koffielepel mosterd 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel kersenjam met zwarte knoflook zout peper 300g spinaziekiemen 200g cherrytomaten blauwe radijs uit Auvergne...
Confiture et compagnie, Alice Perchenet Appelvinken appeljam appelcalvados Ingrediënten: 200 g bloem 100 g boter 1/2 tl fijn zout 1/2 glas water 3 appels appeljam calvados Bereiding: Meng de bloem en de in stukjes gesneden boter in een kom. Verkruimel alles...
Confiture et compagnie, Alice Perchenet Eendenborst met jam Ingrediënten: 50 cl rode wijn Champignon 1 tl kalfsfond 2 el kersenjam met zwarte knoflook 40 g boter peper zout 2 eendenborsten peper zout Bereiding: Verwarm de wijn, de...
Confiture et compagnie, Alice Perchenet Kersentomaattaart met jam Ingrediënten: 200g bloem, 100g boter, 1/2 tl fijne zout, 1/2 glas water, cherrytomaten, kersenjam, zwarte knoflook, peper, zout. Bereiding: Voor het deeg voor de zandtaart, meng de bloem, de boter...
