Ingrédients:
50 cl rode wijn
Champignon
1 koffielepel kalfsfond
2 el kersenjam met zwarte knoflook
40g boter
pepper
Zout
2 eendenborsten
pepper
Zout
Préparation:
Verwarm de wijn, de champignons met het kalfsfond. Dit moet tot 1/3 van de bereiding inkoken.
Voeg de kersenjam toe aan de zwarte knoflook, zout, peper voor de kruiden.
Voordat je het gerecht serveert, verwarm je de saus en voeg je de boter toe.
Verwarm de oven voor op 250°C en haal de eendenborsten 20 minuten voor het koken uit de koelkast.
De huid insnijden, beide zijden zout en peper geven.
De eendenborsten in de oven steken, 5 minuten aan elke kant laten garen en de bereiding vervolledigen onder de grill aan de kant van de huid gedurende 15 minuten.
Serveer met de saus van wijn en kersenjam met zwarte knoflook.
Te serveren met aardappelpuree en een groente
