Ingrédients :
1 Côte à l'os
30 g beurre
1 oignon
25cl vin rouge
Pomme grenaille
Aromates
Sel
Poivre
1/2 pot de confiture cerise ail noir
Préparation :
Griller la viande 3 minutes de chaque côté sur une poêle bien chaude.
Ajouter 30 g de beurre, des aromates (thym et romarin), et laisser cuire encore 4
minutes sur chaque face. Arroser régulièrement la viande avec le jus
Placer la viande dans un plat, remettre la poêle à chauffer et déglacer les sucs avec
25 cl de vin rouge.
Laisser frémir et ajouter les oignons préalablement émincés.
Ajouter 2 C à S de farine , la confiture de cerise ail noiret laisser réduire.
Placer la sauce dans un récipient.
Server la sauce avec la viande rouge et quelques pommes de terre grenaille.
