Kers Zwarte Knoflook uit Cambrai

Een onverwacht recept, geboren uit een ontmoeting met een zwarte knoflookproducent uit Cambrai, op slechts 30 minuten van de werkplaats. Al enkele jaren delen we dezelfde markten, en naarmate de uitwisselingen vorderden, groeide de wens om zijn product met ons vakmanschap te combineren. Vandaag is dit idee een recept geworden.​

Sommigen zullen er pruimnoten in terugvinden, anderen de zuurheid van balsamicoazijn, of nog de diepe aroma's van zoethout en karamel.​

Een creatie bedoeld voor hartige gerechten, halverwege tussen jam en chutney. Het vindt natuurlijk zijn plaats op een kaas- of vleeswarenplateau en kan ook zeer goed gebruikt worden als basis voor saus bij vlees.​

Een pot die de gewoonten een beetje door elkaar schudt... maar die u waarschijnlijk zult adopteren.​