Abricot
C’est l’une des recettes qu’on adore préparer à l’atelier.
Quand les abricots sont bien mûrs, gorgés de soleil, on les laisse cuire doucement dans nos bassines en cuivre. Rien de plus.
Le parfum est immédiat. Il embaume la pièce et annonce une dégustation pleine de morceaux fondants, légèrement acidulée, juste comme il faut.
Pas de texture figée ici : ça bouge, ça vit, ça sent le fruit.
À savourer au petit-déjeuner ou à la cuillère, si personne ne regarde.